Le "Détente", nouveauté 2020 de la distillerie Foursquare est l'assemble de deux rhums : le premier a passé 10 ans en fûts de bourbon, le second a passé 4 ans en fûts de bourbon puis 6 ans en fûts de porto. Il fait partie de la série des "Exceptional Cask Selection" et est un assemblage de rhums distillés grâce à un alambic à repasse et en colonne.
Si le bonheur se trouve dans la détente, vous le trouverez certainement dans cette bouteille
Connaisseur
Fruits séchés
Vanille
Agrumes
Chocolat
Epices douces
Fruits rouges
Nez
Intense mais doux, il fait la part belle aux fruits et notamment les fraises et les pommes au four. Des arômes de coco et de vanille sont également décelables.
Bouche
Les raisins secs, la cassonade, les pommes,le chocolat noir et les fruits rouges et noirs. Des épices chaudes se manifestent alors avec des oranges.
Finale
Le cake aux fruits confits vient avec des épices douces. Un équilibre entre la douceur et son caractère épicé.
Origine et fabricationLe rhum avant tout
Foursquare a débuté son activité en 1730 environ, par la production de rhum et de sucre. A partir du 19ème siècle, elle ne produira que du sucre suite à la perte de son marché d'exportation principale: les USA. Elle en produira jusqu'en 1980 où elle fermera à cause de la récession du marché du sucre. En 1995, la famille Seale rachète la propriété et produit du rhum dès 1996. Le rhum de chez Foursquare est embouteillé sous plusieurs appellation (Doorly, Foursquare, RL Seale Sixty Six...), pour comprendre cela, il faut rappeler l'histoire du rhum à la Barbade. En effet, il était interdit aux distilleries de l'île de vendre leur rhum directement aux consommateurs. Le marché passait donc entièrement par des embouteilleurs indépendants. Depuis que les distilleries ont l'autorisation de vendre directement leurs rhums, seul les éditions limités sont vendues sous ce nom, mais les autres appellations restent néanmoins des assemblages 100% Foursquare.
Année de fondation
1730
Nombre d'alambics
2
Fun fact
La distillerie est entièrement libre d'accès et peut se visiter comme bon vous semble.