Ce rhum sans ajout de sucre a été embouteillé brut de fût par la distillerie Foursquare. Vieilli pendant 11 ans en fûts de bourbon, il provient de rhums produitsvia des alambics à repasse et des alambics à colonne. Il s'agit d'une édition limitée.
Des fruits exotiques (banane, mangue) lancent la dégustation avec de la vanille puis des fruits secs et du tabac. On découvre un peu de cacao, de la noix de coco et quelques pointes d'agrumes (orange, pamplemousse). Une ambiance épicée (cumin, cardamome) et légèrement boisée s'en dégage. Avec l'ouverture, la fraîcheur du menthol lui confère plus de légèreté.
Bouche
Les fruits rouges (groseilles, cerises, raisins) arrivent avec des épices douces (cannelle, gingembre), du tabac mais également des noisettes et de la vanille. On a de nouveau des notes d'agrumes (orange, pamplemousse).
Finale
Un boisé léger vient alors avec les épices pour donner une fin de dégustation un peu plus sèche. Le chocolat revient alors en bouche avec des noix et des oranges.
Origine et fabricationLe rhum avant tout
Foursquare a débuté son activité en 1730 environ, par la production de rhum et de sucre. A partir du 19ème siècle, elle ne produira que du sucre suite à la perte de son marché d'exportation principale: les USA. Elle en produira jusqu'en 1980 où elle fermera à cause de la récession du marché du sucre. En 1995, la famille Seale rachète la propriété et produit du rhum dès 1996. Le rhum de chez Foursquare est embouteillé sous plusieurs appellation (Doorly, Foursquare, RL Seale Sixty Six...), pour comprendre cela, il faut rappeler l'histoire du rhum à la Barbade. En effet, il était interdit aux distilleries de l'île de vendre leur rhum directement aux consommateurs. Le marché passait donc entièrement par des embouteilleurs indépendants. Depuis que les distilleries ont l'autorisation de vendre directement leurs rhums, seul les éditions limités sont vendues sous ce nom, mais les autres appellations restent néanmoins des assemblages 100% Foursquare.
Année de fondation
1730
Nombre d'alambics
2
Fun fact
La distillerie est entièrement libre d'accès et peut se visiter comme bon vous semble.