- Nez
- La tourbe sort des sentiers battus pour nous amener sur un chemin forestier, la minéralité et le sous-bois étant bien représenté. Les notes marines et légèrement fumées sont alors complétées par des touches de fruits jaunes et de fruits séchés (figues, raisins de Corinthe).
- Bouche
- La tourbe minérale est à l’œuvre. Le sel se répand et vient avec du poivre, des carreaux de chocolat, du caramel au lait. L'ensemble reste assez beurré malgré la présence des épices franches (poivre, girofle, cannelle)
- Finale
- La tourbe demeure minérale et les épices sont cette fois plus présentes apportant une légère sécheresse. Une touche de chocolat revient sur l'arrière-bouche.