Tomatin 2008 Gordon & Macphail

Bien que la première manifestation de Tomatin n'ait eu lieu qu'entre 1897 et 1906, sa réouverture sous une nouvelle direction en 1909 a marqué le début d'un parcours remarquable qui allait aboutir à ce que cet avant-poste isolé des Highlands, entre Aviemore et Inverness, devienne la plus grande distillerie de whisky de malt d'Écosse. Son expansion (et sa contraction) reflète fidèlement l'état d'esprit de l'industrie : de deux alambics à quatre en 1956, de quatre à six en 58, puis à 11 en 61 et enfin, en 1974, l'expansion la plus spectaculaire de toutes, avec l'installation de 12 alambics, portant le total à 23 et la capacité globale à 10 millions de litres par an. Cela ne pouvait pas durer. En 1974, les premiers signes d'un ralentissement de la fortune du Scotch étaient perceptibles. Tomatin n'a jamais fonctionné à pleine capacité et en 1986, Elle a été mise en liquidation. Le site a cependant été sauvé par deux de ses clients japonais, Takara Shuzo et Okura & Co, ce qui en fait la première distillerie écossaise à être sous contrôle japonais. Depuis lors, elle a été lentement mais régulièrement rééquilibrée. La société a racheté la société de blending J&W Hardie en 1997, ajoutant ainsi le prestigieux blend Antiquary à son portefeuille. Onze des alambics ont été mis hors service en 2000 et aujourd'hui, seuls 2 millions de litres sont produits.