- Nez
- On débute avec une tourbe qui tire sur le hareng et le cuir. Ensuite, on découvre des notes amidonnées, du poivre, de la muscade et du vinaigre de framboise. La minéralité se dévoile alors lentement avec, en toile de fond, des fruits pochés, du citron, une pointe de cacao en poudre, du sel et du raisin muscat. On perçoit aussi des notes de pain de mie. La tourbe devient composite (hydrocarbure léger, minérale, végétale, légèrement fermière) avec des fleurs (géranium, hortensia), du citron légèrement confit, de la bergamote, de la pêche blanche, de l’abricot, de l’ananas et de la sève de pin. Plus tardivement, des gâteaux aux noisettes, du poivre blanc et de la muscade apportent encore un peu plus de profondeur à l’ensemble. Un nez qui n’a de cesse d’évoluer par petites touches.
- Bouche
- C’est gras, miellé, minéral, chocolaté et salin et pourtant délicat. La bouche se pare alors de réglisse, de cuir et de poisson séché. Puis les herbes aromatiques rafraîchissantes (thym, romarin, laurier) et la minéralité (omniprésente) sont rejointes par du citron frais, de la réglisse, du vinaigre et des épices (poivre, muscade).
- Final
- On a à nouveau une bonne minéralité, du citron et des herbes aromatiques relevées par un joli fruité ( limoncello, bergamote, ananas) et un aspect floral (violette, lys).
Whisky
Exclusivité
Ardmore 1997 LGA - Birds Serie
169,00 €
Whisky
Single Malt
Ecosse
Highlands
Après la série “L’envol”, c’est en toute logique que Les Grands Alambics dévoilent leur dernière série, “Birds”, composée de 5 whiskies. Derrière les plumages aux couleurs variées des étiquettes se nichent des embouteillages pleins de personnalité, sélectionnés avec passion. Nous avons choisi ce fabuleux Ardmore âgé de 22 ans, vieilli en fût de type hogshead. Un whisky tourbé élégant et complexe, en perpétuelle évolution. 100 bouteilles disponibles seulement !
- Embouteillage Indépendant
- Négociant Les Grands Alambics
- Millésime 1997
- Mise en bouteille 2020
- Nombre de Bouteilles 100
- Distillerie Ardmore
- 22 ans Age
- Highlands Région
- Tourbé
- Aucun Packaging
le point fort
Complexité et finesse, digne des plus grands
Expert
- Agrumes
- Poisson fumé
- Cuir
- Fruits jaunes
- Minéral
- Frais
TNT par Tortoise
Tarte Tatin à l'ananas
Origine et fabrication Une affaire de famille
La tourbe de Highlands
C'est en 1898 qu'Adam Teacher, fils de William Teacher (un blender de Glasgow), décide que l'entreprise familiale à besoin de sa propre distillerie de whisky. L'emplacement qu'il choisit, en bordure du village de Kennethmont dans la campagne du comté d'Aberdeen, appartient à un ami de la famille: Col. Leith-Hey. Il y avait de l'eau, de la tourbe non loin, les alentours cultivaient de l'orge et la voie ferrée reliant Inverness à Aberdeen passait à proximité. En y reliant sa distillerie, il pouvait faire entrer les fûts et expédier son whisky facilement. Ardmore est toujours resté dans la famille Teacher et la paire originale d'alambics fût doublée en 1955 puis une nouvelle fois en 1974. À cause de l'importance qu'Ardmore attache à ses blends, ils n'ont jamais eu de vraie présence en Single Malt. Il existe cependant parmi les afficionados des Single Malt des gens qui recherchent les embouteillages indépendants d'Ardmore.
- Année de fondation
- 1898
- Capacité de production
- 5 400 000
- Nombre d'alambics
- 8
- Fun fact
- Les alambics étaient chauffés au charbon jusqu'en 2001
2 avis
Note moyenne
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GILLES A.le 07/12/20201ère dégustation à la maison un peu en retrait par rapport à celle faite au magasin...je n'ai pas retrouvé toute les nuances délivrées par la tourbe comme la 1ère fois...mes papilles sans doute ! donc ça va me donner une occasion de refaire une dégustation. Un excellent whisky cependant.
-
GILLES A.le 29/11/2020Je ne suis pas suffisamment expert pour commenter la dégustation...mais je recommande !!
