- Nez
- Puissant et exubérant. Il nous emmène sur le territoire de la crème de framboises, du cassis, tout en proposant des notes verdoyantes (feuilles) et une légère minéralité. Du malt caramélisé et donne une impression lactée ("petit suisse" sans vouloir faire de jeu de mots).
- Bouche
- La rondeur est bien perceptible avec des fruits (framboise, fraise, cassis), du caramel et une légère touche minérale. La végétation fraîche rend ce Knockdhu plus aérien et ce phénomène s'accroît avec l'ouverture.
- Finale
- Cohérente, elle semble tourner autour d'une pâtisserie aux fruits rouges, légèrement végétale et minérale.