Pour fêter la reprise de son activité après des travaux de maintenance et de rénovation, la distillerie Tobermory nous gratifie d'une version limitée de 19 ans. Elle a connu une maturation en fûts de bourbon de type hogshead et une finition en fût de vin sicilien, Marsala. 1134 bouteilles disponibles.
La puissance est de mise mais elle respecte la nature cajoleuse de ce whisky. En effet, des agrumes (oranges), du caramel, du chocolat et des biscuits aux céréales se mêlent à du tabac et à du chocolat au lait.
Bouche
Dense, elle reprend les notes d'agrumes (mandarine) et de chocolat pour ajouter des fruits (pêches, abricots), des noix de macadamia, du tabac et des épices douces (muscade, gingembre léger). Un boisé se met également en place.
Finale
Elle se termine sur des notes de vin cuit, de fruits jaunes, d'oranges, de chocolat au lait et de café. Un retour plus boisé se fait alors ressentir.
Origine et fabricationUne histoire mouvementée
Elle a été créée, sous le nom de Ledaig, en 1798 par John Sinclair mais, comme beaucoup de petits sites, l'entreprise a sombré et elle semble avoir été silencieuse entre 1837 et 1878 et après une succession de propriétaires, elle a finalement été intégrée au domaine de DCL en 1916. Elle a continué à produire jusqu'en 1930, date à laquelle elle est restée silencieuse pendant plus de quatre décennies. Membre tardif d'un groupe de vieilles distilleries qui ont été remises en service lors du boom du whisky d'après-guerre, elle a été ramené en 1972 par une joint-venture quelque peu inhabituelle entre une compagnie de navigation de Liverpool, le producteur de sherry Pedro Domecq et les ""intérêts panaméens"". Cet arrangement inhabituel n'a duré que trois ans, bien que les nouveaux propriétaires aient rénové la distillerie et augmenté sa capacité. Une courte période de silence supplémentaire s'est terminée lorsqu'une société immobilière basée à Cleckheaton, dans le Yorkshire, l'a achetée avec l'intention de convertir certains des bâtiments en logements de vacances. D'autres ont été utilisés pour stocker du fromage. Elle a fermé à nouveau en 1982 pour 11 ans lorsque son propriétaire actuel, Burn Stewart (qui fait maintenant partie du géant sud-africain Distell), l'a rachetée.