- Nez
- L'aspect fruité est aux commandes avec diverses confitures (myrtilles, fraises, cerises, prunes), du café mais aussi une pointe minérale et une fumée subtile. Un peu de caramel et du chocolat se développent avec le temps.
- Bouche
- La douceur est toujours de mise avec des fruits rouges (fraises, framboises, cerises), des agrumes (oranges) et du chocolat. On retrouve alors la douceur du nougat et de la pâte d'amandes avec une touche de minéralité saline et une fumée des plus minimalistes. Des épices douces apportent également un peu de contraste.
- Finale
- Plus sèche, elle rassemble les fruits précédemment décrits, du chocolat et des épices. L'arrière-bouche revient sur le poivre, la minéralité et les fruits rouges.