- Nez
- La richesse du sherry se fait immédiate. Le chocolat noir, le miel, le moka et les oranges sont accompagnés par quelques zestes de pamplemousse et des épices (cannelle). Des effluves de pain d'épices et de noix arrivent peu à peu.
- Bouche
- On retrouve un mélange de cake aux fruits et de la mélasse. On découvre alors de la tarte aux prunes, du chocolat noir, des oranges, du bois, de la cannelle et du gingembre.
- Finale
- On finit sur le pain d'épices, le chocolat et la noix bien que l'on retrouve des notes de confitures de fruits rouges.