On aurait pu s'attendre à un monstre de tourbe, mais nous avons là un nez avec élégant, avec des notes de fruits, de fleurs, de mandarines, de frangipane, et puis nous faisons un pas vers le bord de mer avec un côté plus salin, plus iodé, le tout enrobé d'une délicate fumée douce.
Bouche
Étonnamment douce avec un bel équilibre entre la gourmandise de l'agrume et des fruits blancs et le côté plus minéral, plus salin/iodé qu'apportent les notes de harengs fumés et d'embruns marins.
Finale
Longue et chaude, sur les notes de poivre si caractéristique de Talisker.
Origine et fabricationSkye en bouteille
Les fondateurs de Talisker, les frères Hugh et Kenneth MacAskill, étaient des propriétaires classiques de Clearance. Ayant acheté la ferme de Talisker House à Skye et de vastes terres en 1825, ils ont entrepris de déplacer de force la population résidente de leurs fermes, soit vers de nouveaux établissements à Carbost et Portnalong, sur les rives du Loch Harport et de Portnalong, soit entièrement en dehors de l'île. Leur entreprise ne fut pas un succès et, en 1848, la banque en avait le contrôle. Au cours des trois décennies suivantes, Talisker est tombé sur une série d'autres propriétaires qui ont eu du mal à maintenir à flot une distillerie isolée. En 1880, la fortune de Talisker changea lorsque Roderick Kemp et Alexander Allen achetèrent la distillerie et entreprirent d'agrandir le site et de construire un quai jusqu'alors, tous les fûts devaient être acheminés par flottage vers les navires en attente. Kemp vendit sa part en 1892 pour acheter Macallan et à la mort d'Allen en 1895, son partenaire commercial Thomas Mackenzie prit les rênes et trois ans plus tard, Talisker fut officiellement fusionné avec Dailuaine. À la mort de Mackenzie lui-même en 1916, un groupement de grands blenders, John Walker & Sons, John Dewar, W.P. Lowrie et DCL, prit le contrôle. En 1960, la distillerie a brûlé et est restée silencieuse jusqu'en 1962, le temps de sa reconstruction. Une décennie plus tard, les malteries ont fermé et la distillerie a commencé à s'approvisionner auprès de Glen Ord.
Année de fondation
1830
Capacité de production
1 940 000
Nombre d'alambics
5
Fun fact
Seule Distillerie de l'ile jusqu'à l'ouverture de Torabhaig en 2017