- Nez
- L'influence du vieillissement en fûts de sherry est indubitable. Fruits noirs compotés, caramel au beurre salé, chocolat au lait et cerise sont au rendez-vous. Des notes de sous-bois (mousse, feuilles mortes, terre humide) se dévoilent avec quelques épices.
- Bouche
- La douceur s'associe à nouveau aux épices et au bois. En effet, on découvre à nouveau du chocolat, du caramel au beurre salé, des fruits (cerise, myrtilles), des prunes et des abricots sec. En filigrane, on conserve cette influence terreuse proche du sous-bois.
- Finale
- Les fruits noirs compotés répondent au caramel salé, au bois et aux épices.