Après un passage de 14 ans en fûts de chêne traditionnels, ce The Balvenie est affiné dans tonneaux ayant contenus du rhum des Caraïbes. Un écossais qui ne manquera pas de vous faire voyager !
Riche et pâtissier. Le caramel doux et crémeux se combine avec des notes fraîches et des fruits secs (amandes)
Bouche
Ronde, la vanille et le caramel sont associés aux douces notes épicées du chêne. Les fruits secs au miel se développent avec le temps.
Finale
Douce et langoureuse, elle évoque un dessert légèrement épicé.
Origine et fabricationPhilosophie craft
Balvenie fut construite sur un terrain de 12 acres proche de Glenfiddich en 1892. Connue à l'origine sous le nom de Glen Gordon, elle prit le nom d'un immense château en ruine voisin. Le 'nouveau' château, déjà abandonné en 1893 fut transformé en malterie. La distillerie produisait principalement pour le blend Standfast de Grant, jusqu'en 1973 où le premier embouteillage officiel fut fait. Ses prérequis continus de contributeur aux blends ralentit initialement la croissance de Balvenie en tant que marque autonome. Cela fut légèrement facilité avec l'ouverture de Kininvie en 1990, mais c'est seulement avec la construction d'Ailsa Bay que de plus grands stocks furent finalement disponibles. C'est maintenant une des marques de single malt dont la croissance est la plus forte au monde.
Année de fondation
1892
Capacité de production
7 000 000
Nombre d'alambics
11
Fun fact
15% du malt utilisé est toujours produit de manière traditionnelle dans la distillerie