Ce rhum sans ajout de sucre a été embouteillé brut de fût par la distillerie Foursquare. Vieilli pendant 12 ans en fûts de bourbon, il provient de rhums produitsvia des alambics à repasse et des alambics à colonne. Il s'agit d'une édition limitée.
Puissant, il oscille entre les notes boisées, celles de café et de tabac. Des noix de pécan et des agrumes sont alors recouvertes d'un voile de vernis et de caramel.
Bouche
Hivernale, elle propose des épices chaudes (cannelle, piment doux), des agrumes, de la vanille, des noix caramélisées. Un bâton de réglisse nous amène doucement vers des saveurs plus boisées. Enfin, une note de solvant le rend plus percutant.
Finale
Légèrement boisée, elle est très riche en épices (cannelle, girofle, poivre) et reprend des notes d'oranges confites et de tabac.
Origine et fabricationLe rhum avant tout
Foursquare a débuté son activité en 1730 environ, par la production de rhum et de sucre. A partir du 19ème siècle, elle ne produira que du sucre suite à la perte de son marché d'exportation principale: les USA. Elle en produira jusqu'en 1980 où elle fermera à cause de la récession du marché du sucre. En 1995, la famille Seale rachète la propriété et produit du rhum dès 1996. Le rhum de chez Foursquare est embouteillé sous plusieurs appellation (Doorly, Foursquare, RL Seale Sixty Six...), pour comprendre cela, il faut rappeler l'histoire du rhum à la Barbade. En effet, il était interdit aux distilleries de l'île de vendre leur rhum directement aux consommateurs. Le marché passait donc entièrement par des embouteilleurs indépendants. Depuis que les distilleries ont l'autorisation de vendre directement leurs rhums, seul les éditions limités sont vendues sous ce nom, mais les autres appellations restent néanmoins des assemblages 100% Foursquare.
Année de fondation
1730
Nombre d'alambics
2
Fun fact
La distillerie est entièrement libre d'accès et peut se visiter comme bon vous semble.