Cardhu Amber Rock

Une des plus vielle distillerie du Speyside, Cardhu (à cette époque Cardow) vit le jour en tant que ferme lancée par John Cumming et sa femme Helen en 1811. Ils commencèrent rapidement à produire illégalement du whisky (les recherches suggèrent qu'Helen était en charge des opérations) et opérant la ferme comme une station d'avertissement pour les contrebandiers de Glen Livet. La belle-fille de Helen Cumming, Elizabeth, prit charge des opérations en 1872, reconstruisant complètement l'installation primitive en 1884 et vendit les vieux alambics et la roue à aubes à un certain William Grant qui prévoyait d'ouvrir sa distillerie familiale, appelée Glenfiddich, à Dufftown. à ce moment là, Cardhu s'établit comme favorite des blenders tout en étant disponible comme single malt à Londres dès 1888. En 1893, la distillerie fut vendue à un client de longue date, John Walker & Sons sous accord que la famille continuerai d'opérer la distillerie et aurait un siège au conseil d'administration de Walker. La distillerie fut agrandie de 2 à 4 alambics en 1899 puis 6 en 1960.