- Nez
- Complexe, il part du miel et des pâtes de fruits pour ensuite évoquer les fruits blancs, la vanille, la menthe poivrée, le tabac frais, la crème pâtissière au café ou encore les fruits séchés. Une touche plus poussiéreuse et boisée témoigne de son âge.
- Bouche
- Dense, elle permet au miel de se marier à des agrumes et à de la végétation fraîche. Le bois et les épices (cannelle, poivres divers), la crème pâtissière au café, les houblons et les fruits exotiques sont des compléments de choix.
- Finale
- Contrastée, elle allie fruit et végétation, minéralité et miel.