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L'Edinburgh Gin Seaside est un gin de la distillerie d’Édimbourg. S'il s'agit d'une base de London Dry Gin, ce Seaside est composé de 9 botaniques dont 3 sont issus de la côte Est écossaise (algues Bladderwrack, lierre). Résolument végétale, cette proposition est préparée à partir de la combinaison du distillat d'alambics à colonne et de pot still.