Gin

Cotswolds Dry Gin

49,00 €

70 cl
46%
Gin
Angleterre

Dans le but de produire un gin au caractère unique, Daniel Szor, directeur de la distillerie Cotswolds, a fait appel à un expert en botanique afin de choisir les meilleurs ingrédients pour son small-batch gin Cotswolds. Élaboré à partir d’un spiritueux à base de blé, ce gin est infusé par macération ou par vapeur avec des botaniques de provenance locale, à savoir de la région de Cotswolds au sud-ouest de l’Angleterre. Afin de déterminer la méthode d’infusion la plus appropriée pour chacun des éléments botaniques, ces derniers sont testés avec les deux méthodes en amont. Un gin unique à déguster sur glace, mais également dans un tonic ou un gin martini.

Livraison En stock Offerte à partir de 140 € en France Métropolitaine
Retrait gratuit en boutique

  • Paiement sécurisé
  • Emballage minutieux
  • Livraison rapide

  • Nombre de Bouteilles 7800
  • Distillerie Cotswolds
  • Aucun Packaging
le point fort

La Szorcellerie d'un gin élégant et d'une rare complexité

Connaisseur
  • Poivre
  • Frais
  • Agrumes
  • Végétal
  • Fleurs
  • Herbes aromatiques

Origine et fabrication Le renouveau des spiritueux anglais

Créée en 2014 par Daniel Szor avec l’aide d’Harry Cockburn et du docteur Jim Swan, tout ce qui est fait à la distillerie Cotswolds, du whisky single malt, au gin et aux liqueurs, est local. Elle est idéalement située dans la magnifique région du même nom au sud-ouest de l’Angleterre. L’idée fondatrice était de créer des spiritueux d’exception, le tout uniquement en petit lots (small batch). Le nombre de bouteilles par batch (lots) est systématiquement indiqué sur l’étiquette.

La production de whisky est au cœur de tout ce qui est fait à la distillerie. L’orge utilisée est uniquement issue des Cotswolds, puis envoyée à la malterie de Warminster, la plus ancienne en activité de Grande Bretagne. L’orge maltée est ensuite envoyée à la distillerie pour y être transformée en précieux liquide. Une attention exceptionnelle est apportée aux détails dans la distillation lorsque celui-ci se transforme dans les deux alambics Forsyths. Enfin, l’utilisation de fûts soigneusement sélectionnés pour le vieillissement permettent d’obtenir des distillats riches et équilibrés. Contrairement aux pratiques courantes dans le monde du whisky, aucun finish n’est appliqué lors du vieillissement et tous les embouteillages sont issus de fûts de premiers remplissages, parmi lesquels un très fort pourcentage de futs STR (Shave, Toast, Re-charred), qui signifie rasé, toasté, re-brûlé. Ainsi Cotswolds fait figure de pionnier dans le monde du whisky anglais.

A partir du new make (distillat qui devient whisky après vieillissement), Cotswolds nous gratifie également d’une de ses créations, élaborée avec de la crème fraîche : La Cream Liqueur.

En matière de gin anglais, Cotswolds se place là aussi en novateur. La distillerie utilise un alcool de grains neutre qui provient de chez Haymans dans l’Essex. C’est la feuille blanche dont elle se sert pour créer à l’envie toutes sortes de gins aussi originaux que variés. Le spiritueux neutre est placé dans l’alambic Holstein, qui n’est rempli qu’aux trois quarts afin de garder un contact maximum entre les vapeurs et le cuivre lors de la distillation. Sont ensuite ajoutés la base des botaniques qui vont macérer pendant une quinzaine d’heures. C’est seulement après que le reste des ingrédients est ajouté puis distillé. Cotswolds utilise une quantité de botaniques significativement plus élevée que les autres fabricants pour créer son gin, ce qui le rend beaucoup plus aromatique. A cela, Cotswolds ajoute à certaines de ses recettes des essences de fleurs, ou de plantes pour dupliquer encore les possibilités gustatives de leurs créations.

Année de fondation
2014
Capacité de production
150 000
Nombre d'alambics
3
Fun Fact
La distillerie tire son nom de la région dans laquelle elle se trouve, région dont s'est inspiré J.R.R. Tolkien pour créer la Comté dans l'Univers du Seigneur des Anneaux.
Cotswolds Dry Gin
49,00 €
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs.