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La liqueur de pomme de Mette suit le cahier des charges qualitatif de la distillerie alsacienne. Ainsi, la macération des fruits n'est pas combiné à des arômes artificiels, il n'y a pas de coloration et la liqueur est arrondie grâce au sucre de canne. Il s'agit d'un embouteillage effectué à 25%.