Ratafia de Marseille - Ferroni Série des Lumières

Dans la série des lumières, je vousdrais le Ratafia de Marseille. Se basant sur une recette de 1823, cet apéritif est l'oeuvre de la maison Ferroni qui souhaite rendre hommage à des boissons marseillaises oubliées, dénichées dans des écrits anciens. Depuis les années 1700, les ratafias étaient élaborés à partir de fruits infusés dans l'alcool. Développé aux alentours de 1800, le Ratafia de Marseille était particulier. En effet, marqué par l'influence portuaire il contenait du rhum, outre les fruits, du vin rouge, ainsi qu'un bouquet d'épices. Cette liqueur est l'une des boissons traditionnelles qui accompagnent les 13 desserts de Noël dans la tradition de Provence.