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La liqueur proposée par Yoshimura Hideo Shoten est un alcool d'agrume, le jabara (Citrus Jabara), descendant hybride du yuzu. Endémique du village de Kitamura à Wakayama, le jabara offre une palette originale, aérienne fraîche et acide sans pour autant tendre vers l'amertume. Le Jabara-shu est une découverte rare du savoir-faire nippon en matière de liqueur.