- Nez
- On retrouve une fumée souple avec du vernis à bois, de la fraise sauvage voire même un aspect confiserie (bonbon Arlequin). Peu à peu de la banane, du citron et de la violette font leur apparition pour un contraste souple.
- Bouche
- Grasse, elle se développe sur le poivre avant de rejoindre son penchant gourmand offrant à la fois des fruits frais (banane, fraise), du piment, une touche carnée, des fleurs, du citron, du vernis à bois et de la noisette grillée.
- Finale
- Chaleureuse, elle poursuit ses velléités épicées (piment, poivre noir) tout en conservant sa richesse grasse. Enfin, on retrouve la torréfaction précédemment perçue.