- Nez
- L'entame est plutôt sèche relevant des épices et de la canne fraîche. Puis cette-dernière gagne en gourmandise devenant craquante et caramélisée. On retrouve alors les agrumes typiques de Bielle offrant des zestes d'agrume confits.
- Bouche
- La douceur est plus palpable mettant la lumière sur la canne fraîches, les oranges, la cannelle, le bois légèrement frais.
- Finale
- Si la canne est toujours présente avec quelques agrumes, les zestes de citron vert et la canne fraîche se déposent sur le palais.