- Nez
- Puissant, sans compromis, dominé par le fût de sherry. Notes de rancio, de noix, de miel et de café. Il se développe sur le fruit, le coing et la pomme cuite. Complexifié par du pain d’épices, il devient plus gourmand sur le cake aux fruits, le chocolat et le lait aux amandes.
- Bouche
- Tannique, enrobée de chocolat noir. Elle part alors sur les épices, l'huile de sésame. On a alors un retour sur les fruits blancs et le cachou, la réglisse et le malt.
- Finale
- Elle se développe sur le malt vert. Une impression plus fraîche et chocolaté.