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Belle de Brillet est une liqueur de poire et de cognac proposée par la maison Brillet qui est située à Cognac. L'assemblage d'eau-de-vie de poire Williams (52%) et de cognac Brillet (48%) est alors complété par un peu d'eau et de sucre vanillé élaboré avec de la vanille de Madagascar. Proposant une alliance unique, la Belle de Brillet est une liqueur qui ne contient ni caramel ni arômes ajoutés et est produite sans utilisation d'alcool neutre.