- Nez
- Fin mais généreux. Si les noix et les amandes sont enveloppées de miel, le caramel au lait ressort avec des agrumes, des abricots secs et des épices douces.
- Bouche
- la douceur caramélisée est ici associée à de l'exotisme (mangue, papaye) et à des fruits séchés (figue, abricot). L'aspect pâtissier se gorge de gousses de vanille et d'un peu de réglisse et de bois vernis.
- Finale
- Équilibrée, elle tend à ménager l'aspect épicé pour faire ressortir le flan à la vanille, les fleurs et les agrumes confits.