Redbreast 12 ans

Sous le giron d'Irish Distillers Limited, Redbreast est produit par la distillerie Midleton basée à Cork en Irlande. Fondée en 1825 par 3 frères, Daniel, Jeremiah et James Murphy, elle est aujourd'hui une intarissable source de whiskey irlandais. Elle produit un grand nombre de marques parmi lesquelles Redbreast, qu'Irish Distillers Limited a racheté en 1985. C'est une des plus importantes distilleries en termes de volume : pas moins de 19 millions de litres de whiskey irlandais y sont produits chaque année.

L'apparition de la mention Redbreast remonte quant à elle à 1912, lorsque John Jameson renomma sa "JJ Liqueur whiskey 12 years old" créée 9 ans auparavant en "Redbreast Liqueur whiskey 12 years old". Le nom Redbreast lui-même se réfère à l'oiseau que l'on retrouve aujourd'hui sur les bouteilles, bien qu'il n'y soit apparu que presque un siècle après : le rouge gorge.

Le Whiskey Redbreast demeure l'archétype du whiskey irlandais. Dans la plus pure tradition irlandaise, c'est un single pot still, distillé à partir d'orge maltée et d'orge non maltée en trois passes, dans trois alambics différents (triple distillation). Il est ensuite vieilli dans des fûts de sherry et de bourbon. Ces fûts sont ensuite assemblés pour trouver le parfait équilibre entre les les arômes de fruits rouges, d'épices et de chocolat du sherry, et la rondeur et la gourmandise pâtissière du bourbon. Un compagnon idéal pour les longues soirées d'hiver !

Redbreast a par ailleurs remporté de nombreuses distinctions lors de différents concours internationaux, notamment une médaille d'argent à l'International Wine & Spirit competition et une médaille de bronze à l'International spirits competition en 2012.