- Nez
- les fruits rouges surprennent par leur omniprésence (cerises, prunes). Ce Redbreast se diversifie alors avec des odeurs de pêches de vigne. On finit alors sur des épices douces (baies roses, cumin) et un peu d'encaustique.
- Bouche
- Riche, elle se développe sur le cassis, les fruits mûrs (pêches, prunes), le cacao en poudre et le praliné. Le tout se rapproche de plus en plus d'un dessert composé avec soin.
- Finale
- Longue sur les fruits confits et la poire mûre, elle demeure cacaotée et finement épicée.