- Nez
- Ample et ferme. Ce Redbreast se décline dès le premier coup de nez. Des branches de cassissiers couvertes de baies, des fruits de la passion, des pêches abricotées et des épices fines (cannelle, gingembre) sont là à profusion. Il évolue sur des notes de vanille et de chocolat ainsi que sur les fleurs capiteuses (lys, genêt).
- Bouche
- A la fois onctueuse et vive. Préférant dans un premier temps faire preuve d’exotisme (banane, ananas), elle possède un toucher très délicat. Des épices (poivre, muscade) et des fleurs procurent au milieu de bouche beaucoup de dynamisme. Des fruits jaunes (pêches et abricots) effectuent leur retour tout en douceur et en onctuosité. Du miel de tilleul, du chocolat noir et de la coriandre fraîche parachèvent la palette gustative.
- Finale
- Longue, soyeuse. Véritable corbeille, elle est composée de fruit frais (pomme, poire, mirabelle), de fruits exotiques (fruit de la passion, ananas) et de fruits secs (abricot, figue). Elle se prolonge sur les épices (gingembre râpé) et sur la liqueur de gentiane. La rétro olfaction est marquée par le cassis.
Whisky
Redbreast 21 ans
225,00 €
Whisky
Single Pot Still
Irlande
County Cork
Cette édition limitée de la marque irlandaise Redbreast à l’âge presque canonique, cache derrière elle la parfaite maîtrise d’un procédé vieux de plusieurs siècles. Marqué très généreusement par l’empreinte du xérès, la richesse et la sagesse de ce Redbreast 21 ans en font un single pot still unique en son genre.
- Embouteillage Officiel
- Distillerie Midleton
- 21 ans Age
- County Cork Région
- Non Tourbé
- Coffret Packaging
le point fort
Un panier de fruits exotiques dans une bouteille de 70 cl
Connaisseur
- Fruits jaunes
- Miel
- Fleurs
- Fruits exotiques
- Epices douces
- Chocolat
Origine et fabrication L'archétype du whisky irlandais
Sous le giron d'Irish Distillers Limited, Redbreast est produit par la distillerie Midleton basée à Cork en Irlande. Fondée en 1825 par 3 frères, Daniel, Jeremiah et James Murphy, elle est aujourd'hui une intarissable source de whiskey irlandais. Elle produit un grand nombre de marques parmi lesquelles Redbreast, qu'Irish Distillers Limited a racheté en 1985. C'est une des plus importantes distilleries en termes de volume : pas moins de 19 millions de litres de whiskey irlandais y sont produits chaque année.
L'apparition de la mention Redbreast remonte quant à elle à 1912, lorsque John Jameson renomma sa "JJ Liqueur whiskey 12 years old" créée 9 ans auparavant en "Redbreast Liqueur whiskey 12 years old". Le nom Redbreast lui-même se réfère à l'oiseau que l'on retrouve aujourd'hui sur les bouteilles, bien qu'il n'y soit apparu que presque un siècle après : le rouge gorge.
Le Whiskey Redbreast demeure l'archétype du whiskey irlandais. Dans la plus pure tradition irlandaise, c'est un single pot still, distillé à partir d'orge maltée et d'orge non maltée en trois passes, dans trois alambics différents (triple distillation). Il est ensuite vieilli dans des fûts de sherry et de bourbon. Ces fûts sont ensuite assemblés pour trouver le parfait équilibre entre les les arômes de fruits rouges, d'épices et de chocolat du sherry, et la rondeur et la gourmandise pâtissière du bourbon. Un compagnon idéal pour les longues soirées d'hiver !
Redbreast a par ailleurs remporté de nombreuses distinctions lors de différents concours internationaux, notamment une médaille d'argent à l'International Wine & Spirit competition et une médaille de bronze à l'International spirits competition en 2012.
