Après avoir interrompu la production pour réaliser des travaux de maintenance et de rénovation indispensables, la distillerie Tobermory a rouvert ses portes et remis ses alambics en marche en 2019. Pour son grand retour, elle lance un single malt de 12 ans d’âge, vieilli en fûts de chêne américain.
Délicat, il s'empare d'agrumes (orange, citron) et les combine à des poires, des pêches, de fleurs et de la vanille. Des embruns se dévoilent rapidement avec des biscuits à la cannelle et du malt.
Bouche
Huileuse, elle est fruitée et portée par les agrumes et les poires. Elle ajoute toutefois une couche de caramel au beurre salé, du malt, des épices (cannelle) et du sel. En outre, une petite touche plus terrestre est perceptible avec du foin.
Finale
Elle se poursuit sur la vanille, le zeste d'oranges et les épices (poivre notamment).
Origine et fabricationUne histoire mouvementée
Elle a été créée, sous le nom de Ledaig, en 1798 par John Sinclair mais, comme beaucoup de petits sites, l'entreprise a sombré et elle semble avoir été silencieuse entre 1837 et 1878 lorsque, après une succession de propriétaires, elle a finalement été intégrée au domaine de DCL en 1916. Elle a continué à produire jusqu'en 1930, date à laquelle elle est restée silencieuse pendant plus de quatre décennies. Membre tardif d'un groupe de vieilles distilleries qui ont été remises en service lors du boom du whisky d'après-guerre, elle a été ramené en 1972 par une joint-venture quelque peu inhabituelle entre une compagnie de navigation de Liverpool, le producteur de sherry Pedro Domecq et les ""intérêts panaméens"". Cet arrangement inhabituel n'a duré que trois ans, bien que les nouveaux propriétaires aient rénové la distillerie et augmenté sa capacité. Une courte période de silence supplémentaire s'est terminée lorsqu'une société immobilière basée à Cleckheaton, dans le Yorkshire, l'a achetée avec l'intention de convertir certains des bâtiments en logements de vacances. D'autres ont été utilisés pour stocker du fromage. Elle a fermé à nouveau en 1982 pour 11 ans lorsque son propriétaire actuel, Burn Stewart (qui fait maintenant partie du géant sud-africain Distell), l'a rachetée.
Année de fondation
1798
Capacité de production
850 000
Nombre d'alambics
4
Fun fact
Seule distillerie de l'ile de Mull
1 avis
Note moyenne
4/5
Anonymous A.
le 19/09/2021
4/5
Texture superbe, nez fin et complexe, bouche un peu en retrait, finale un peu courte