- Nez
- C'est un rhum désireux de faire le grand écart. En effet, le bois fraîchement coupé et les épices tendent à offrir une palette assez sèche. Pourtant, la torréfaction et la vanille donnent de la gourmandise à l'ensemble.
- Bouche
- Parfaitement composée, elle passe du café, aux pruneaux et raisins secs, en passant par les épices (girofle, cannelle) et le bois. La vanille et les écorces d'oranges sont présentes mais moins impactantes.
- Finale
- Le bois a clairement pris l'ascendant et prend plusieurs formes (sec principalement, mais aussi vernis). Les épices comme la cannelle sont liées à cet instant à du café et quelques fruits séchés.