- Nez
- On commence de manière surprenante sur un pendant oxydatif. Des noix, du miel de châtaignier et des arômes de champignon frais (chanterelles, champignons de Paris) se manifestent. Peu à peu on retrouve un peu de piments en poudre enrobé dans un peu de caramel cuit. Enfin, ce Biden 1999 dérive sur les noisettes, les abricots séchés, les oranges, une touche de caoutchouc et d’encaustique.
- Bouche
- On a une belle onctuosité ramenant des saveurs de noisettes torréfiées, de légères touches de sous-bois mais aussi du caramel, des noix, du paprika et des touches d’orange. On a en arrière-plan des pommes dont l’acidité rappelle par instant l’impression laissée par certains champagnes. Enfin, on retrouve les abricots séchés.
- Finale
- Plutôt sèche, elle étire son profil de fruits à coque avec des pommes et un soupçon de café et de chocolat. Elle se termine sur le caramel, les oranges et les saveurs de champignons, plus discret qu’auparavant.
Autres spiritueux
Rupture de stock
Biden 1999
41,50 €
Saké
Japon
Fukuoka
Produit par la brasserie Mii no Kotokubi (anciennement Inoue Gomei), ce sake nihonshu est produit selon la méthode traditionnelle yamahai à partir de riz Yamadanishiki, cultivé localement. Toutefois, ce qui fait toute la singularité de ce saké japonais est sa date de fabrication : 1999. Ce Biden 1999 est donc d'un saké vieilli, un koshu, qui a plus de 20 ans. On peut idéalement le consommer à température ambiante voire un peu chaud. Par ailleurs il se mariera très bien avec des plats aux arômes puissants ou épicés. L'occasion unique de goûter un vieux saké goûteux et sagement tarifé. Une prouesse de la part de Biden !
- Embouteillage Officiel
- Distillerie Mii No Kotobuki
- Fukuoka Région
- Aucun Packaging
le point fort
Un koshu de 1999, un saké précieux et atypique !
Connaisseur
- Agrumes
- Fruits blancs
- Fruits séchés
- Fruits à coque
- Caramel
- Sous-bois
