- Nez
- On reconnaît des fruits blancs (poires pochées, tarte aux pommes), de la pêche jaune mais aussi un peu d'agrumes (mandarines). Le registre pâtissier s'exprime ensuite autour de l'agave avec des notes de flan et une touche d'exotisme. Pour compléter ce panel, on découvre des épices puissantes (gingembre, poivre).
- Bouche
- La patine miellée recouvre de l'agave avec de l'ananas et de l'orange confits accompagnés par du piment. L'agave est rejointe par de l'eucalyptus mais aussi une patine herbacée qui allège l'ensemble.
- Finale
- Longue, elle s'étend sur l'agave et les fruits légèrement caramélisés qui apportent un moelleux à l'ensemble du profil. Le poire revient avec de l'agave et quelques épices.