Edradour 12 ans Caledonia

Une des multiples ferme-distillerie du centre du Perthshire, Edradour commença à produire à son emplacement actuel en 1837, bien qu'un des agriculteur qui forma le consortium originel, Duncan Forbes distillait non loin de manière légale depuis 1825. Elle resta associée au groupe jusqu'en 1833, quand la famille Mackintosh la vendit à la célèbre maison de blending de William Whiteley. Pourquoi Whiteley acheta une si petite distillerie (ce fut la plus petite distillerie d'Ecosse pour de nombreuses années) n'a jamais été entièrement expliqué. La firme avait monté un business solide aux Etats-Unis durant la Prohibition avec son blend ""La Rançon du Roi"", grâce à Frank Castello, un boss de la Mafia, en tant que représentant des ventes. Cinq ans plus tard, l'associé de Costello Irving Haim prit la tête d'Edradour, avec Castello empochant une part des bénéfices de la Rançon du Roi. cet arrangement légèrement inhabituel dura jusqu'à la mort de Haim en 1976. En 1982 la distillerie, en mauvaise posture, à Pernod Ricard qui l'ouvrit immédiatement aux visiteurs. Elle est aujourd'hui la distillerie la plus visité d'Ecosse. En 2002, elle est vendue à l'embouteilleur indépendant Signatory Vintage. Depuis, Signatory à construit de nombreux entrepôts pour ses propre fut, une ligne d'embouteillage, une sale de dégustation et a étendu la production pour y inclure Ballechin, une version très tourbé.