- Nez
- Insulaire. Des notes fermières assez typiques font leur apparition avec une pointe de sel. Une fumée douce, légèrement médicinale, vient se déposer sur le profil avec quelques épices douces, du chocolat à la menthe et quelques fleurs.
- Bouche
- Médicinale et légèrement maritime, elle charrie des notes de poivre et d'agrumes, avec un peu de vanille, de fruits secs et de l'orge maltée.
- Finale
- Le poivre blanc, la réglisse et la girofle retrouvent la salinité du bord de mer. La fumée et le chocolat font leur retour en fin de dégustation.