Macallan 12 ans - Sherry Cask

Une des premières ferme distillerie du speyside, Macallan devint légale en 1824 quand Alexander Reid obtint une des nouvelles licence décernée après la nouvelle loi d'accise de 1823. En 1868, James Stuart reprit et reconstruisit la distillerie. Il resta propriétaire jusqu'en 1892, date à laquelle il revendit à Roderick Kemp, précédemment propriétaire de Talisker. La distillerie resta chez les Kemp jusqu'en 1996 avec la repise par Highland Distillers. L'installation fut continuellement agrandie. Elle passa de deux alambics à 5 en 1954. Puis, plus significativement en 1965 quand un nouveau bâtiment contenant 7 alambics fur construit. Cela continua au cours des années 1970 avec un total d'alambic atteignant 21 dès 1975. Au cours des dernières années, un plus grand accent fut mis sur le marché naissant des whisky de luxe avec l'embouteillage d'un Macallan 50 et 60 ans d'âge en décanteur Lalique, la création de la gamme Fine & Rare, ainsi que la série des Masters of Photography. Ce ne fut pas sans controverse. Son statue grandissant de collectionnable donna naissance à des contrefaçons vers la fin des années 1990.L'enquête qui suivie, aida à établir une méthodologie pour vérifier l'authenticité des embouteillages suspicieux.