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Présenté comme un "session saké" ce Masumi Shiro White est un saké traditionnel proposant une approche tout en souplesse. L'umami est présent et met en lumière un saké junmai ginjo (55% de riz résiduel). Produit à partir de riz de la préfecture de Nagano, ce saké de la marque Masumi se déguste légèrement frais.