- Nez
- On commence par des notes plutôt beurrées, quelques fruits blancs, du pain grillé et une touche d’aneth. On découvre petit à petit des notes florales (acacia, lys) mais aussi de la mélisse. On retrouve peu à peu des notes plus acidulées (citron).
- Bouche
- La texture est douce avec un umami mesuré. La douceur nous ramène sur un fruité flirtant autant avec l’abricot que la poire. Une certaine acidité amortie par une légère amertume nous ramène sur le terrain de jeu du citron. Pourtant les fleurs blanches ne sont toujours pas en reste tandis qu’un peu de yuzu nous revient sur les papilles avec une certaine douceur.
- Finale
- L’acidité est toujours là, compensant la rondeur fruitée et la délicatesse des fleurs blanches. De légères touches d’herbes aromatiques (aneth) et de pamplemousse se regroupent avec une touche de riz et des épices douces.
Autres spiritueux
Kinryo Wine Yeast
35,90 €
Saké
Japon
Kagawa
Kinryo Wine Yeast est un saké plutôt atypique, produit par la brasserie Nishino Kinryo. Celle-ci est responsable de la production des sakés dégustés par les pèlerins venant au sanctuaire shinto Kotohira-Gu, au sein de la préfecture de Kagawa. Ce Kinryo Yeast est préparé à l'aide de levures de vin ce qui nous amène sur un territoire légèrement plus acide qu'un saké classique. Ce saké moderne, qui est à consommer frais, se mariera parfaitement avec des plats de légumes ou une cuisine végétale.
- Embouteillage Officiel
- Distillerie Nishino Kinryo
- Kagawa Région
- Aucun Packaging
le point fort
Quand le saké retrouve les levures de vin !
Amateur
- Fruits jaunes
- Agrumes
- Fruits blancs
- Epices douces
- Herbes aromatiques
- Fleurs
