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Le Zaku Isenishiki Etude est un saké produit en petite quantité par la célèbre maison Zaku. Conservée et remise en culture localement il y a peu, l'Isenishiki est l'ancêtre du Yamadanishiki. Avec cette cuvée, Zaku démontre l'élégance de ce riz qui possède le raffinement de légères touches végétales. Le taux de polissage utilisé est de 50%.