Version hommage aux malts tourbés produits depuis 1894 par les « hommes de Knock », cette édition limitée embouteillée à 40 PPM se révèle être un véritable voyage dans l’univers fumé, cendré et tourbé ! Produite en plein cœur des tourbières écossaises des Highlands, « Peatheart » rappelle la formidable diversité naturelle et les paysages iconiques que l’on peut y trouver, d’une grande richesse pour la production de whisky.
Une explosion de fumée évolue ensuite sur le fruit. La poire mûre, la pomme, puis des notes citronnées avec une touche de tabac sont en arrière-plan. Le nez est équilibré, fumé et doux.
Bouche
La fumée bien présente laisse ensuite apparaître des notes de cuir et de pomme compotée. Le chocolat fait ensuite son apparition, trouvant son équilibre avec la vanille et le zeste de citron.
Finale
Elle est chaleureuse et douce sur des notes florales et doucement fumées.
Origine et fabricationQuand le grain se met au malt
En 1877, les plus grosses distilleries de grain d'Ecosse joignent leur force pour fonder Distillers Compagny Limited (DCL) comme moyen de protection contre les distillateur qui à l'époque alternaient entre le malt et le grain, en fonction de ce qui rapportait le plus. En 1893, elle fit son premier mouvement hors des Lowlands et construisit une distillerie à côté du village de Knock, première action de ce qui deviendra un acteur majeur du Scotch Whisky (DCL deviendra Diageo), englobant le grain, le mat ainsi que le blending. L'emplacement fut choisit par le membre fondateur de DCL John Haig & Sons à cause de ses liaisons par voie ferrée, de l'orge disponible sur place ainsi que de la tourbe. Elle resta chez DCL jusqu'à ce que fut mise en sommeil en 1983, comme de nombreux site que la firme dut fermer quand le ""whisky loch"" fut au plus bas. La propriété passa à Inver house en 1988, qui lança rapidement un single malt sur le marché. Il fut nommé AnCnoc plus qu'après le nom de la distillerie qu'Inver House sentait trop proche de Knockando.