Bowmore 1994 - 25 ans - cask 554 - Adelphi

Il existe des affirmations disant que la distillerie Bowmore commença à opérer en 1779, mais il n'y a aucune preuve que du whisky y est produit avant qu'un certain John Simpson prit une licence en 1816. Ce ne sera pas avant 1837, quand Wm & Jas Mutter prit le contrôle que la distillerie commença à gagner en notoriété. En 1841, le château de Windsor requerra un fût de Bowmore (à une époque où le palais Anglais était estimé trop délicat ou le whisky trop fort). Comme souvent, la distillerie passa dans de nombreuses mains, avant d'être rachetée en 1963 par le broker Stanley P. Morisson. L'ère Morisson vit débuter ce qui sera considéré comme une période légendaire dans l'histoire de Bowmore. La distillerie fut substantiellement modernisée avec un système innovant de récupération de chaleur diminuant non seulement les factures de fuel mais aussi créant suffisamment d'excès d'eau chaude pour alimenter la piscine de la ville. En 1989 le distilleur japonaise Suntory acheta des parts dans la distillerie et en prit le contrôle complet en 1994