Liqueurs

Akayane Sansho - 500 Series

39,00 €

50 cl
40%
Eaux-de-vie
Japon

Akayane 500 Series Sansho est un spiritueux qui permet de mettre en lumière de ce que l'on appelle communément le poivre Sansho. Il s'agit en réalité d'une baie de la famille des Rutaceae (agrumes) qui brille par ses arômes de citron et de citronnelle et par une jolie fraîcheur.
Il est également parfois appelé poivre des montagnes. Il est présent au Japon depuis plusieurs millénaires mais n'est cultivé que depuis 250 ans.

Cet Akayane 500 Series Sansho est produit à part de shochu de patate douce, alcool distillé japonais, et de poivre sansho cultivé sans pesticide.

Il peut se consommer tel quel, à température ambiante, allongé d'eau pétillante (soda wari) ou bien encore en cocktails.

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  • Embouteillage Officiel
  • Distillerie Sata Souji Shoten
  • Aucun Packaging
le point fort

Un spiritueux tout en maîtrise malgré son sansho !

Amateur
  • Poivre
  • Agrumes

Origine et fabrication Quand l'Alsace enrichit le Japon !

Akayane est avant tout l'histoire d'une rencontre en 2005 entre deux cultures, le Japon et la France.

Tout débute à la distillerie Sata Souji Shoten qui est née en 1908 en pleine nature, dans la région de Minami-Kyushu, au sud du Japon. Elle utilise principalement le riz et la patate douce comme matières premières. Ainsi, elle confectionne des alcools nationaux traditionnels comme le shochu, qui sert de base pour leurs produits. Trois concepts fondateurs se trouvent au centre de leur projet : Kou (culture), la gratitude envers la terre, U (pot), la gratitude envers le temps et Han (lien), la gratitude envers les hommes.

C'est alors que l'équipe de la distillerie va rencontrer feu Philippe Traber, artisan de la maison d'eaux-de-vie "Jean-Paul Mette", en Alsace. Nous sommes en 2005 et c'est ainsi que démarre l'aventure d'Akayane. Après de nombreux échanges et visites, des fûts de la tonnellerie "Allary", dans la région de Cognac sont achetés.

Toutefois Akayane se distingue aussi par ses nombreux alambics, puisqu'ils n'en ont pas moins de neuf ! Outre les plus traditionnels, des alambics européens ont permis d'élargir les possibilités d'extraction aromatique. On peut par exemple citer deux alambics italiens dont les deux cuves permettent de mélanger plusieurs moûts par la vapeur. De même, Akayane possède un alambic Holstein de 150 litres acheté en 2008 principalement utilisé pour les eaux-de-vie de fruits. Enfin, un alambic charentais Chalvignac à chauffe directe et en forme d'oignon a également été acquis.

Pour autant Akayane conserve son âme nippone à travers ses produits : gins, shochu, spiritueux variés comme la série 500 exclusivement destinée à l'export.

Akayane Sansho - 500 Series
39,00 €
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