- Nez
- Sans agrume, il se développe sur les céréales humides mais aussi une composition qui n'a de cesse d'osciller entre fleurs et végétation. Quelques épices comme le paprika font alors leur apparition.
- Bouche
- Là encore la végétation est dense et percutante avec une jolie note de rhubarbe et un soupçon de légume vert. La douceur apportée par les céréales est alors alliée à des fleurs coupées.
- Finale
- On termine la dégustation sur ces notes herbacées, agrémentées de rhubarbe et de menthol.
Gin
Vor Gin
47,90 €
Gin
Islande
Fier représentant du terroir, le gin islandais Vor est produit par la distillerie Eimverk. Il est composé uniquement d'ingrédients naturels nationaux. En outre, "Vor" signifie printemps en islandais.
On va ainsi retrouver un gin aux influences d’orge, de baie de genièvre, de rhubarbe, de camarine noire, de racine angélique, de feuille de bouleau, de thym rampant, de chou frisé, de mousse islandaise et de varech doux. Vor Gin est réalisé en petit lot (small batch) grâce à un alambic à repasse.
- Distillerie Eimverk Distillery
- Aucun Packaging
le point fort
Un gin au chou une première ! "Like a Vor Gin"
Amateur
- Végétal
- Frais
- Céréales
- Fleurs
Origine et fabrication Entre le feu et la glace
La distillerie Eimverk, dont le nom lui-même signifie distillat en islandais, est unique en son genre, et ce à plus d’un titre… Leurs créations sont à mi-chemin entre la folie, et le génie ! Si vous cherchez des spiritueux originaux, vous venez d’accoster sur la bonne terre ! Fondée en 2009, Eimverk a pour objectif la création de spiritueux de qualités 100% islandais.
N'utilisant que de l’orge et de l’eau locale, la distillerie a créé une recette de whisky, à laquelle elle a attribuée le nom du navigateur viking ayant découvert l’île en 868 : Flóki. Pour y parvenir, il a fallu à Eimverk plus de quatre ans et 163 différents essais de distillation et de maturation afin d’enfin créer le premier whisky islandais digne de ce nom. Flóki est fabriqué à l’aide d’un alambic conçu par la distillerie elle-même afin d’extraire de l’orge toutes les subtilités aromatiques souhaitées. Aujourd’hui, il est décliné en 5 recettes différentes. La première : Le Flóki single malt whisky, vieilli en fût de bourbon. Trois autres reprennent cette recette puis subissent un affinage spécifique, en fût de sherry : le Flóki Sherry Cask, en fût de bière : le Flóki Beer Cask, et un plus original en fût de bouleau islandais : le Flóki Birch Cask. Enfin, afin d’apporter une réponse islandaise à la tourbe écossaise, Eimverk a mis au point une recette de whisky fumé… à la crotte de mouton ! Le Flóki Sheep Dung ! Chaque bouteille de Flóki provient d’un single cask, d’un fût unique, ainsi, la distillerie se fixe pour objectif que chaque nouvel embouteillage soit meilleur que le précédent !
Au-delà de ces expérimentations sur le whisky, Eimverk s’est lancée dans la création d’un gin islandais, dont la recette est, à l’image de son whisky, unique et 100% insulaire. Le Vor Gin, ainsi nommé, provient d’un alcool issu de la même base que leur whisky, et de botaniques surprenantes comme du chou frisé, du thym rampant, de mousse islandaise ou encore de varech doux.
Enfin, le dernier né des expérimentations d’Eimverk est inspiré d’un alcool blanc traditionnel chinois que les savants (fous ?) distillateurs islandais ont mis au point : Le Baijiu islandais !
- Année de fondation
- 2009
- Fun Fact
- Eimverk est la seule distillerie au monde a produire un whisky fumé à la crotte de mouton !
