Tatsuriki - Terroir Tojo

Le Tatsuriki Terroir Tojo est un saké produit à partir de Yamada Nishiki et dont le taux de polissage est de 65%. Elaboré par la brasserie Honda SHoten, ce saké met en lumière la notion de terroir développée depuis les années 60. Avec ce Tojo, on explore un terroir où était un ancien lac, de l'argile blanche assez compacte. Une jolie complexité qui ne manque pourtant pas de tension.