- Nez
- Très clairement pâtissier ! Des choux à la crème et du café et un dessert de type pêche Melba. Puis viennent les oranges, les noix et le sirop d'érable.
- Bouche
- Les choux à la crème, les noix, la banane et le chocolat sont bien là tout comme les notes de baba à rhum, le caramel et le café. La pêche Melba fait alors son retour.
- Finale
- Toute aussi gourmande que la bouche, elle se développe sur le café, la réglisse, la vanille, les oranges, et une note plus sèche (bois, cannelle).